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                今天是2019年8月2日 星期五,歡迎光臨本站 合肥軍地餐飲管理有限公司 網址: hfjundi.com

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                合肥小吃培訓教你做三道經典小吃

                文字:[大][中][小] 2018-12-17    瀏覽次數:165    
                很多朋友是想在學校旁或者菜市的位置做點小吃掙錢ぷ的,但是苦於沒有小吃制作技術也就放棄了,為了解決大家的煩惱,合肥小吃培訓今天】就來教教大家做三道經典的小吃,以下就是甜不辣、魚豆腐與腸粉的做法,希望可以幫助到大家:
                  一、甜不辣的做法
                  1、豬背油切小塊放◤入冰箱冷凍冰硬後取出,再用調理機打成泥。
                  2、將水、鹽、細砂糖、米酒和低聲爆喝作法1的材█料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後,加入太白粉、中筋面粉拌勻後放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
                  3、將兩張塑膠袋各自沿著三面邊緣剪開,取其ㄨ一張做底並塗抹上香油後,再覆蓋上另一張塑膠袋,用手搓揉使其兩張塑膠袋都沾上薄油。
                  4、取一 頓時驚愕張作法3的塑膠袋平鋪於□ 桌面,再將作法2的材料放入,覆蓋上另一張塑膠袋壓平,再用圓形容器壓制出圓形片狀的魚漿。
                  5、熱一油鍋使其油溫約140℃後,遂一放●入作法4的材料以小火油炸至呈現否則出金黃色澤即可。
                  二、魚豆腐的做法
                  1、將兩條新鮮的鯇魚肉控制力去皮,洗幹凈,晾幹水。
                  2、把魚肉¤切成條後,用刀切碎。
                  3、把剁好的魚肉放到攪拌杯上,一斤魚肉放3個雞蛋,大半碗水,半碗生粉。
                  4、把攪拌杯固定到豆漿機上。
                  5、開動機械,通過杯看到裏面的魚肉和雞蛋完全√混合,沒♀有看到顆粒流動,即可
                  6、倒到電飯鍋裏,看到的是呈黃色糊狀的,放入糖和鹽調味
                  7、用打蛋器攪拌▓,直到看到魚泥起了粘生,起膠即可。
                  8、開油鍋,8成熱後,左手抓一把魚泥,然後握著拳頭,出點力往▼上頂,魚球順利地在拳頭洞口≡頂端出來了,然後用湯勺沾點水,把魚球從拳頭頂端移到油鍋。
                  9、放就是格爾洛也是忍不住臉色巨變滿一鍋後,用通心的㊣勺不停地攪動魚球,直到變金黃即可撈出來了
                  三、腸粉的做法
                  1、豬前夾肉剁成肉蓉,加入內】餡材料中的鹽、雞精、姜末、蔥末、生粉、老抽、料酒,拌勻腌制15~20分鐘№使其入味。
                  2、取一大碗,將200克腸粉粉倒入大碗中,加入350克冷水攪拌成均勻的粉漿。
                  3、炒鍋倒入大半鍋水大火煮沸。
                  4、倒適量粉漿入比薩盤⊙內,以轉動粉漿剛剛蓋住盤底為宜。
                  5、將比薩盤放入沸水中,使其浮在水面上,蓋上鍋∩蓋蒸1~2分鐘,看到粉漿顏色變透明後將盤取♂出,趁熱迅速揭下粉皮就是一招劍訣,即成腸 粉皮。
                  6、將蒸好的腸這一次粉皮中間零星放上少許肉末和綠★豆芽,將腸粉皮左右向內折起後再卷成簡狀。
                  7、剩余材料重復以上步驟操作,然後將卷好的腸粉置於蒸格中,大火◣燒上汽後蒸15分鐘左右。
                  8、蒸腸粉的同時將味〓汁材料中所有調味料以及水混合均勻。
                  9、最後將蒸好的腸粉裝盤,淋上調好的味汁即可。
                  其實大≡家如果想開店卻苦惱於沒有小吃配方的話,可以聯系我們合肥軍地餐飲培訓中心,合肥軍地餐飲管理有限公司的教學特色是理論結合實際並以實△際操作為主▲的教學模式。采取手把手小班教學,讓每一位學員能夠親手操作,直到并不是劍學會為止,確保每一位學員能夠學會所●學內容,並在親手操作過程中體驗美食操作帶來的愉悅與享受!
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