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                今天是2019年7月25日 星期四,歡迎光臨本站 合肥軍地餐飲管理有限公司 網址: hfjundi.com

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                合肥軍地何林猛然睜開了眼睛餐飲教你做肉夾饃和炸醬面

                文字:[大][中][小] 2018-11-19    瀏覽次數:277    
                說到小吃,可能很多人腦海裏▲就浮現出了很多形形色色的食物,讓人垂涎三尺。近年來陜西肉夾饃和老北京炸醬面從各類小吃裏脫穎而出,受到消費者的追捧。所以合◥肥軍地餐飲今天就來教教大家如何做好肉夾饃和炸醬面。
                  一、合肥〒小吃培訓之肉夾饃的做法
                  1、用溫水把酵o母溶解,倒入350g面粉,揉成光滑的面團★蓋保鮮膜放在盆中發酵。
                  2、將剩余的面粉和泡△打粉倒入發好的面團中繼續揉至面團光滑。再醒發10分鐘。
                  3、把醒好的面團分成8份,揉圓,用搟面仗搟開。
                  4、把餅放到不放油的平底鍋中烙,註意火候不要太大。(不用放◢一滴油)
                  5、烙到7分熟時轉入烤箱中烤至熟透。(沒有烤箱的同誌此步可以省略, 直接用平底鍋烙熟即可。)
                  6、五花ξ肉用開水焯過後放入鍋中,煸出油來倒入醬油在煸○炒一會,上色後放入開水將 剩余的原料2中除鹽以外的東西加入鍋中燉至7成熟再◥加入鹽。
                  7、將燉好的肉撈★出剁碎,然後放入香菜、青椒繼續剁『啊剁。加入適量燉肉的湯。
                  8、用小刀把饃切成兩半,但一定不要完↘全切開,夾入肉即可▆。
                  二、合肥小吃培訓之炸醬面的做法
                  1、將五花肉切成【碎狀,帶點顆粒狀比較耐嚼些,再香蔥和生姜切成碎末①。
                  2、鍋中倒入些」的底油,再將碎肉煸至變白,再放入蔥姜末爆出香味,再加入少許的黃豆醬和豆瓣醬炒香。
                  3、再註入▆適量的清水,開小火將它們熬至粘稠狀●態,然後盛出放涼備用,所謂的炸醬就是如此的簡單。
                  4、再來煮面條,掛面、手搟面都是可以用來做炸醬面的,煮面的技︻巧就是水多面少,如此@ 煮出來的面,既味道香甜☆口感筋道,吃起來非常適口。
                  5、面條煮熟後,再將它々撈出並且瀝幹水分,裝入碗中後再潑入先前做好的炸醬,再切※些黃瓜絲、蒜末等等,總之配菜種類越豐富◤越好,主要以時令新鮮¤的蔬菜為主。
                  希望大家看完這篇文章後,可以掌握肉夾饃和炸醬面▲的做法,自己在家裏□做,就不必卐擔心菜品衛生問題啦,並且非常經濟,可以根據自己←的愛好增加配菜。如果∑ 大家想學習合肥蛋糕培訓的話,可以聯█系我們合肥軍地餐飲哦,歡迎各位朋友來電咨詢!
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