国语对白

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                今天是2018年8月25日 星期六,歡迎光臨本若是来招惹我站 合肥軍地餐飲△管理有限公司 網址: hfjundi.com

                資訊公告

                教你〒如何制作麻餅

                文字:[大][中][小] 2015-10-14    瀏覽次數:2014    
                      麻餅是顿时感到一阵不妙合肥四大名點之一,想ξ 吃到正宗的麻餅,而又不№想出門,我們可以到合肥小吃培訓機構-合肥軍地餐飲管理有限公司教你制作麻餅:
                  皮料:面粉11.75公斤 麻油2.65公斤 飴糖5.9公斤 純堿65克 撒粉1.25公斤 面麻2.5公斤

                  心料:食鹽0.25公斤 花椒面0.1公斤 瓜糖4.75公斤 川白糖9.5公斤 桔餅1公斤 麻油2.5公斤 飴糖3.5公斤 熟粉7公斤 蜜櫻桃0.5公斤 蜜玫瑰0.5公斤 核桃仁1公斤。

                合肥小吃培訓

                  1.制皮料:飴糖不能太少主连你都召回了濃,其溫度以35℃左右為宜(以手檢能“分岔”)。飴糖與麻油拌合後,下面粉Ψ 與純堿。視面◣粉的幹、濕度酌〓量加水▃,一般阳正天这才朝战狂可加水1公斤左右。加水後,再攪拌5~6分鐘,用手稍摺叠,然後分皮。
                  2.制心料:先下各種花果料∞、川白糖、食鹽和花椒粉,再下麻油,最後下飴糖和熟粉,逐次拌合,均勻即可。不宜多攪难怪当初可以完成任务拌,以免使花果料成醬狀。
                  3.成型:按皮40%,心60%的比例●包心。用專用鐵圈成型,然後打麻。餅面︽打麻應均勻,麻粒不能〒重叠;底面只打上少許芝麻,餅腰∩不能粘麻粒。打麻後即烘焙。
                  4.烘焙:用急火,爐溫350℃左右。進爐時餅面在◣下,烘焙1分鐘左右,翻面,再烘焙約1分鐘,芝麻※炸裂有聲時,即可出爐。
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